La cuisine maison de Sophie

Des petits pains blancs, très bon et tout moelleux.
Recette trouvé chez Julia T et chez Natt

• 300 ml d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 CS d huile de tournesol
• 1 CC de sel
• 3  CS de lait en poudre
• 1 CC de sucre fin
• 500g de farine T55

- Mettre tous les ingrédients dans le robot ou une MAP, laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (environ 8 minutes). La pâte doit être souple et douce

- Former une boule et laisser lever pendant 1h

- La dégazer et la diviser en 8 à 10 boules

- Faire un trait au centre avec le manche d’une cuillère en bois

- Laisser lever pendant 30 min environ

- Saupoudrer de farine éventuellement

- Cuire à 240° pendant 15 à 20 min et en ayant pris soin de mettre un bol d’eau au fond du four

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A très bientôt !

petit pain, boulange, pain

Je vous présente mon nouveau partenaire : Elite Naturel.

Il s'agit d'une société produisant des jus de fruits biologiques et 100% pur jus.

J'ai reçu un jolie colis de  leur part :

Mes recettes avec leurs produits :

- Verrine légère aux fraises

Des petites madeleines pour le goûter ?
Celles ci sont juste parfaite ! Par contre il faut aimer la fleur d'oranger car c'est très parfumé.
Nous on les a accompagné de petit flan à la vanille
Merci à  Manue  pour la recette

• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 150 g de farine fluide
• 1 CC de levure chimique
• 2 CS de lait
• 2 CS d'eau de fleur d'oranger (de mon partenaire Histoire de goût)
  

- Préchauffer le four à 240°.
- Dans un pichet battre le sucre et les oeufs, le mélange doit devenir mousseux, ajouter en plusieurs fois la farine, la levure, le lait et le beurre fondu refroidi.
- Puis ajouter la fleur d'oranger. La pâte doit être homogène et fluide.
- Verser la pâte dans les empreintes à madeleines beurré et fariné.
- Faire cuire 4 minutes à 240° puis baisser le thermostat à 180° et continuer la cuisson pendant 3 à 5  minutes.

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mots clé : madeleine, gouter, fleur d'oranger, dessert

Une recette que je fais depuis des années.
C'est une recette de gateau au chocolat sans beurre !
La texture est un peu spéciale mais c'est vraiment bon et l'humidité des fruits apporte du moelleux au gateau. Ce n'est vraiment pas sec du tout.
A vous de tester. Vous ne serez pas déçu.

• 200g de farine
• 100g de chocolat noir
• 100g de sucre
• 150 ml de lait
• 50 ml de crème (à 15% pour moi)
• 2 oeufs
• 1/2 paquet de levure
•  1 grosse poire ou 1 banane

- Faire chauffer le chocolat en morceaux, le sucre, le lait et la crème

- Transvaser dans un saladier

- Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque oeuf

- Ajouter la farine et la levure d'un coup et mélanger vigoureusement

- Puis ajouter le fruit choisi épluché et coupé en morceaux

- Mettre dans un moule

- Cuire à 175° durant 25 minutes environ

gateau sans beurre, gateau allégée, poire, chocolat, dessert, gateau au chocolat

Et oui nous voici déjà en Juin ... ça sent bon l'été
Petit retour en arrière de vos recettes favorites du mois dernier
Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur le titre.

1 :  Baguettes magiques

2 :  Cake mousseline au citron

3 : Tarte à la rhubarbe et au lait concentré

4 :  Granola

5 : Brioche bouclette

Et mon coup de coeur du mois :

le Gateau pomme et rhubarbe

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Des cookies excellent, surtout quand on adore la nutella
La recette vient du site Les petits plats dans les grands et franchement il faut la faire

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80g  de sucre blanc
• 80g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 90g de beurre
• 50 g de nutella
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 200°

- Dans le  bol du robot,  mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucres, levure...) et réserver.

- Faire fondre le beurre et le nutella au micro ondes et verser sur les ingrédients secs et ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

-Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

- Réserver 1 h au réfrigérateur

-Faire des boules de pâte de 5 cm de diamètre environ et les poser sur une plaque de cuisson  antiadhésive ou du papier sulfurisé, appuyer légèrement dessus avec le plat de la main.

-Enfourner  10 minutes

- Laisser refroidir puis décoller les cookies et les déposer sur une grille.

Mots clé : cookies, chocolat, nutella, gouter

En ce dernier jour de Mai, je participe à une "Escapade en cuisine".
Le hasard à voulu que je tombe sur le jolie blog de Julea cuisine où j'ai repéré plein de chouettes recettes
Mais en ce moment je suis à fond dans ma période boulange donc j'ai opté pour sa version de brioche tressée mais tout chocolat que je n'avais jamais encore fait.
Et c'est juste excellent !!!
 

• 350 g de farine
• 60 g de beurre pommade
• 2 jaunes d'oeuf
• 160 ml de lait
• 2 CS de sucre
• 3 CS de chocolat en poudre
• pépites de chocolat
• 10 g de levure boulangère ou comme moi un sachet de levure sèche
  
• un peu de lait avec un jaune d'oeuf (facultatif)
  
• sucre glace

- Dans un saladier, versez un peu de lait tiède avec la levure et laissez développer pendant une dizaine de minutes.
- Ajoute la farine, les jaunes d'oeuf, le lait, le beurre, le chocolat en poudre, les pépites et le sucre.
- Pétrir à la main ou au robot une dizaine de minutes. La pâte sera humide, souple et homogène.
- Poser le pâton dans un saladier propre, couvrir et laisser gonfler 1h à 2h dans un endroit chaud, soit sur un chauffage ou dans le four à température minimale, porte ouverte.
- La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte à la main et la pesez. Séparer la en 3 morceaux.
- Etaler la, en faisant des "boudins" assez minces et longs pour faire 3 brins. Tressez ces brins et déposez dans un moule à cake.
- Poser  à nouveau un linge dessus et faire lever pendant 1h .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche avec un peu de lait mélangé à un jaune d'oeuf.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace.

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mots clé : brioche, boulange, brioche au chocolat, pépite de chocolat, petit déjeuner

Des petites gougères pour l'apéritif
Pas mal de vaisselle quand on fait des choux mais le résultat est là .... ça vaut TROP le coup ...
Et ça a toujours du succès.
 

• 3 gros oeufs
• 150 g de gruyère râpé
• 150 g de farine T45 (de mon partenaire Coeur de maman)
  
• 80 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel et poivre

- Préchauffer le four à 200°C .
- Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et le sel.
- Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.
- Laisser tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère râpé, la muscade et le poivre.
- Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque.
- Enfourner pour 20 à 25 min en surveillant.

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mots clé : gougère, apéro, apéritif, pâte à chou, gruyère

Il y a quelques temps, j’ai au la surprise de recevoir un petit colis de mon partenaire Bjorg.

Vous le savez Bjorg est connu pour sa gamme très large de produits BIO.

J’ai donc reçu :

- un paquet de 3 riz à cuire au micro ondes

- du  jus pomme, mangue et acérola

- des cracottes aux céréales

- du lait d'amandes à la vanille

Merci donc pour ce beau colis !!

Un plat de pâtes aux légumes très bon, qui change et qui plaît aux enfants en prime.
Ca ressemble un peu à une bolo, d'où sont nom.
Parfait pour un repas végétarien ou sans viande.
 

• 1 CS d'huile d'olive
• 2 à 3 carottes
• 1 à 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 ail
• 1 petite boite de champignons
• coulis tomate nature
  
• persil
• branche maggi
• thym
• sel et poivre

- Mixer grossièrement la carotte, la courgette et l'oignon
- Faire revenir les légumes dans l'huile
- Ajouter l'ail pressé, les champignons en boîte coupé en petits morceaux
- Puis ajouter toute les herbes, salé, poivré et mettre le coulis
- Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes (ajouter éventuellement du coulis ou de l'eau vers la fin de cuisson si c'est trop épais)
- Faire cuire les spaguetti et servir

repas végétarien, courgette, carotte, bolognaise, coulis de tomate