Brioche sapin toute moelleuse
En cette période de fêtes, je vous partage une nouvelle recette de brioche. Elle est délicieuse.
Elle est très moelleuse , on dirait manger un nuage.
Source : la popotte de manue
- 500 g de farine T55
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 30 cl de lait
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de beurre mou en dès
- 1 pincée de sel
- des pépites de chocolat
- Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : la farine, le sucre et la levure .
- Faire tiédir le lait, le mettre dans le bol avec le jaune d'oeuf
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme, ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 10 min.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune.
- Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four
- Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer. Déposer la boule sur le papier, la clé en dessous.
- Faire la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ. Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.
- Lorsque vous avez formé votre sapin, le laisser à nouveau lever pendant 30 mn à 1 heure selon la levure utilisé et la température de la pièce.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 à 25 mn
- Laisser refroidir
- Saupoudrer de sucre glace
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A très bientôt !
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