La cuisine maison de Sophie

Etant alsacienne les mauricettes ou malicettes chez nous on adore !
Je vous avais déjà proposé une recettes de mauricettes mais même si elles étaient bonnes, elle n'étaient pas encore parfaites à mes yeux.
J'ai donc trouvé une variante chez Yolande et là je suis très contente.
A faire et à refaire. 
 

• 150 ml d'eau
• 150 ml de lait
• 1 CC sel
• 30 g beurre
• 500 g farine
• 2 CC levure boulangère (= 1 sachet)

pour le bain

• 1/2 l d'eau
• 2 cc de sel
• 40g de bicarbonate

pour la finition

• du gros sel ou cumin ou pavot (ou rien comme moi ...)

- Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
- Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).
- Préchauffer votre four à 200°
- Diviser la pâte en formant des petits pains .
- Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
- Les poser sur une plaque.
- Les strier ensuite avec la lame.
- Saupoudrer éventuellement de gros sel, de cumin ou de pavot ...
- Moi j'ai laisser lever encore 15 minutes
- Cuire au four environ 15 minutes.  

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.
Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

boulange, alsace, bretzel, mauricettes, malicettes