Pain brioché

Le pain brioché de Michèle est vraiment trop bon. Il est super, il n'y a rien à changer.
Il est super comme ça ou pour des toasts.
Je vous le conseille vraiment.

lait
1 œuf
1 CC de sel
2 CS rase de sucre
30 g de beurre
465 g de farine T 55
1,5 CC de levure de boulanger lyophilisée

- Mettre la balance à 0 et introduire l’œuf. Ajouter du lait pour obtenir 290 g.

- Ajouter le beurre mou en morceaux

- Puis mettre tous les ingrédients dans le robot (ou en MAP) et laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (7 minutes au minimum). La pâte doit être souple.

- Laisser doubler de volume à l'abris des courants d'air

- Sortir le pâton, le dégazer et le couper en 6 portions égales.

- Déposer les pâtons dans un grand moule à cake.

- Laisser lever pendant 1 heure environ, couvert d'un linge propre s

- Badigeonner de lait le dessus du pain.
- Démarrer la cuisson à four froid et j’ai réglé le four à 200° en chaleur étuvée.
- Faire cuire pendant 35 minutes environ en surveillant et en couvrant d’un papier d’alu si le dessus colore trop vite.

- Démouler et attendre qu’il soit bien froid avant de le couper en tranches.