La cuisine maison de Sophie

Un pain que je fais très régulièrement en ce moment, il est super vite fait, en 2h30, on a un pain super beau qui sort du four et  qui crépite
De plus ça à l'avantage de réchauffer la cuisine, ce qui super en cette saison ....
Si vous avez une cocotte en fonte, ou même en verre c'est juste inratable.

• 400 g de farine (pour moi moitié 55 et moitié 65)
  
• 100 g de farine complète 150 (pour moi farine de blé bio intégrale de mon partenaire Greenweez.com)
  
• 310 g d'eau tiède
  
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 bonne CC de sel
• graines de sésame (facultatif)

- Mettre l'eau tiède et la levure dans le bol,  mélanger et laisser buller 2 minutes

- Verser la farine et le sel en dernier, pétrir 5 bonnes minutes

- Sortir la pâte, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d'un film alimentaire  et laisser reposer minimum 1h.

- Bien rabattre sa pâte et former le pain en boule ou en pâton suivant la taille de votre cocotte.

- Poser la pâte dans une cocotte avec du papier sulfurisé

- Eventuellement mouiller un peu la pâte et mettre des graines de sésame

- Faire des grignes

- Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° 50 min. 

- Sortir le pain et le faire refroidir sur une grille

Merci de votre visite.

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A très bientôt !

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