Brioche au mascarpone

Une nouvelle brioche juste excellente.
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et elle est vraiment bonne, différente d'une brioche au beurre mais très moelleuse.
Recette repérée chez Manue

500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
250g de mascarpone
100 ml de lait tiède
80 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
pépites de chocolat (facultatif)

des grains de sucre
du lait ou un jaune d'oeuf pour dorer

- Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé ou comme moi dans le robot et pétrir la pâte une dizaine de minutes.
- Lancer le programme pâte levée ou laisser lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume)
- Après ce temps dégazer la pâte
- Badigeonner de lait et parsemer de sucre en grains et mettre dans un grand moule à cake
- Laisser lever encore 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°
- Quand la pâte à doubler de volume, faire cuire 35 minutes environ.
- Au bout de 20 minutes si la brioche brunit trop vite baisser le thermostat à 160° et continuer la cuisson.
Pour vérifier si la brioche est cuite, enfoncer une aiguille à tricoter, si elle ressort sèche, la brioche est cuite.