Brioche des rois

(Recette remontée)
Bientôt l'épiphanie, je vous propose donc une brioche aujourd'hui.
C'est tout de même bien plus léger qu'une galette ...
Et ça à fait super plaisir à mes enfants de faire un "goûter des rois" .
Merci à Cécile pour cette chouette recette.

85 ml de lait
2 petits oeufs
4 CS de sucre
350 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
70 g de beurre mou en morceaux
1 CS de fleur d'oranger
sucre en grains

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre indiqué et lancez le programme pâte ou pétrir la pâte longuement au robot (10 minutes).
- Quand la pâte à bien levée, la dégazer et mettre la fève.
- Faites un trou au milieu du pâton et former une couronne.
- Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie dans un endroit sec et couvert d'un linge propre pendant 45 environ.
- Avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180ºC, badigeonnez à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf et parsemez de sucre en grain.
- Sortir du four quand la couronne est dorée (pour moi 18 minutes).