La cuisine maison de Sophie

Vous l'aurez compris, j'adore la rhubarbe ! Mais là c'est fini je pense pour cette année
Je la fais donc sous toutes les formes, même si ma préférence va vers la tarte à la rhubarbe
Un clafoutis vite fait et aussi très vite englouti ...
Par contre il est assez petit, si vous êtes de gros mangeur ou plus de 4 personnes, il faut doubler les proportions.

400 g de rhubarbe (environ)
40g de farine
100 g de sucre
2 œufs
130 ml de crème épaisse
130 ml de lait
1 CS de sucre glace


- Laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en petits morceaux
- Faire revenir à sec la rhubarbe dans une poêle pour enlever l’excédent d'eau
- La mettre dans un plat à gratin graissé
- Préchauffez votre four à 200°
- Tamiser le sucre et la farine et incorporer les œufs ainsi que la crème et le lait
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner le clafoutis durant environ 35 minutes
- A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace

clafoutis, rhubarbe, dessert