Cookies moelleux double chocolat

Une recette délicieuse !!
Une explosion de chocolat, des biscuit moelleux ... je ne peux que vous les conseiller.
J'ai vu cette recette sur le site de DDCuisine.

100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
70 g de beurre doux
1 oeuf
70 g de pépites de chocolat
100 g de sucre
120 g de farine
1 CS de cacao en poudre non sucré
1/2 CC de levure chimique
1/2 CC de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu très doux.
- Lorsqu'il est totalement fondu, ajouter le beurre. Laisser refroidir.
- Ajouter l'oeuf, mélanger et ajouter le reste des ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène.
- Placer le tout 15 min au réfrigérateur.
- Former une vingtaine de petites boules que vous disposez sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier cuisson.
- Bien les espacer car les cookies vont s'étaler à la cuisson. Les aplatir légèrement.
- Cuire 15 à 20 min à 140 °C (15 min pour moi) ne surtout pas trop les cuire, ils perdraient leur moelleux.
- Attendre que les cookies refroidissent avant de les mettre sur une grille.