La cuisine maison de Sophie

Vous connaissez mon amour des cookies

Voici donc une recette de cookies en forme de batonnets mais surtout en version allégée et avec un index glycémique bas du fait de la farine complète et du sucre roux à la place du sucre.

Du coup ça n'a plus rien à voir avec des cookies classiques mais c'est très bon. C'est l'essentiel.
Recette adaptée du blog :  La ligne gourmande

• 100g de farine complète ou 1/2 complète
• 70g de farine
• 120 g de cassonade (moi sucre de canne roux BIO de mon partenaire Webecologie)
• 100 g de noix de coco
• 60g de beurre
• 1 oeuf
• 1 CC de levure chimique
• 1 poignée de pépites de chocolat

- Mélanger tous les ingrédients au robot afin de former une boule

- Mettre la boule sur le plan de travail et étaler en rectangle sur une épaisseur de 7 mm

- Mettre au frais 30 min

- Sortir la pâte et l'enfourner à 150° durant 22 à 25 min

- Laisser refroidir

- Puis couper en rectangle pour avoir environ 30 sticks

Merci de votre visite.

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A très bientôt !

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