Pancakes aux myrtilles

Des pancakes très moelleux que j'ai repéré chez Yasmina.

150 g de farine
1 pincée de sel
2 petits oeufs
100 ml de lait
2CS d'huile
1 paquet de levure
2CS de sucre
80 g de myrtilles ou bleuets
du sirop d'érable

- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

- Dans un petit bol, battre légèrement les deux oeufs.

- Ajoutez l’huile et le lait.

- Mélangez. Ajouter les éléments liquides aux ingrédients secs puis délicatement les myrtilles où les bleuets et mélangez.

- Laissez ensuite reposer la pâte 15mn. Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte.

- Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif.

- Versez une louche d’environ 60ml de pâte dans le poêlon
- Laissez cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis à l'aide d'une spatule, retournez la pancake et laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée.