La cuisine maison de Sophie

Je n'étais pas trop une adepte des courgettes farcies, jusqu'à ce que je teste cette recette et depuis j'adore ça !

pour 4 personnes :

4 courgettes ou plus selon leurs tailles
500 g de viande haché
1 CS d'huile olive
1 oignon
20 cl de coulis de tomates
sel et poivre
fromage râpé

- Laver les courgettes, ne pas les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Evider chaque barquette avec une petite cuillère et saler légérement
- Hacher ou couper fin la chair des courgettes
- Précuire quelques minutes les demi courgettes (moi je le fais au micro ondes mais on peut le faire à la vapeur)
Moi je n'aime pas les légumes croquant, si vous aimez vous pouvez zapper cette partie de la recette.
- Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé.
- Ajouter ensuite chair des courgettes et faire revenir à nouveau en mélangeant avec une fourchette afin de bien égrener la viande hachée. Saler et poivrer légèrement.
- Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes les une à côté des autres et les remplir de la farce courgette/viande. Saler.
- Arroser le tout avec le coulis de tomate ou une boîte de tomates pelées (selon que l'on désire plus ou moins de jus)
- Mettre au four 200°C pendant environ 35 à 40 minutes
- Au bout de 25 minutes, parsemer le plat avec le fromage râpé

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