La cuisine maison de Sophie

Encore des courgettes .. oui oui je sais ... mais c'est la saison on en profite.
Voici un curry de courgettes excellent et  plein de saveurs
A déguster avec de la semoule ou du riz
En tout cas je vous recommande la recette, mon fils qui en ce moment est dans une période "anti courgettes", en a repris, c'est bon signe .... 

• 4 blancs de poulet en lanière
• 2 ou 3 courgettes
• le jus d'un citron (facultatif)
  
• 1 CS de curry
• une bonne pincée de gingembre
• 2 CS de sauce soja
• 1 CS d'huile
• 1 CC bombée d'ail haché
• 1 CS de persil haché
• 2 tomates en dés
• 1 gros oignon
• 15 cl de bouillon de volaille
• sel et poivre

- Dans un récipient creux, mélanger ensemble le jus de citron, le persil, l'ail, la sauce soja, et les épices, ajouter les lanières de poulet et mélanger

- Faire mariner pendant 30 minutes.

- Faire chauffer un l'huile dans un wok

- Ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer à feu moyen.

- Ajouter les morceaux de courgette, les dés de tomate et l'oignon haché.

- Ajouter le bouillon et couvrir

- Cuire à feu très doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, pendant environ 20 minutes.

- Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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mots clé : curry, épices, poulet, courgettes