La cuisine maison de Sophie

Une recette de filet mignon assez basique mais qui  est néanmoins très bonne.
 

• 1 filet mignon de porc
• 1 CS d'huile
• 1 boite de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 CC bombée de fond de veau
• 20 cl de crème liquide
• sel, poivre (éventuellement)

- Dans une poêle, faire rôtir le filet mignon de tous les côtés dans l'huile
- Ajouter l'oignon émincé, dès qu'il commence à blondir,  déglacer avec 10 cl d'eau
- Saupoudrer de fond de veau
- Ajouter les champignons. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 15 minutes.
- Ajouter la crème
- Mélanger. Saler et poivrer si besoin (pour moi avec le fond de veau ça suffisait)
- Terminer alors la cuisson (environ 10 minutes).
- Puis couper en morceaux
- Servir avec l'accompagnement de votre choix en nappant avec la sauce.