La cuisine maison de Sophie

"Recette remontée"
Les manala chez nous en Alsace c'est une vrai tradition.
On en mange au goûter et  bien évidemment le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas.
Mais je vous partage ma recette avant pour que vous puissiez vous entrainez avant.
Conseil : tiède ils sont encore meilleurs.

• 500 g de farine T45
• 1 sachet de levure sèche
• 75 g de sucre
• 1 bonne pincée de sel
• 2 œufs
• 20 cl de lait tiède
• 100 g de beurre ramolli

• pour les yeux : des  raisins secs ou pépites de chocolat

• pour la dorure : jaune d'oeuf ou lait sucré

- Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes minimum
- Laisser levée 1h30 environ à l'abri des courants d'air.
- Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposer sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez en appuyant dessus.
- Diviser la pâte en 11 à 12 part égales
- Former des petits boudins allongé
- Attention de garder la forme ronde de la tête à l'une des extrémités.
- A l'aide d'une paire de ciseaux, pratiquez 3 entailles sur le corps du bonhomme : la première pour former les jambes, les deux autres pour les bras.
- Placez deux raisins secs ou pépites de chocolat à l'emplacement des yeux
- Placez-les sur une ou deux plaques, couvrez-les avec un torchon propre puis laissez-les lever 30minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque bonhomme avec la dorure mélange.
- Cuire 15 à 20 minutes
- Faire refroidir sur une grille

Merci de votre visite.

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A très bientôt !

Manele Boulange Pépites de chocolat Saint-Nicolas Alsace Brioches