La cuisine maison de Sophie

Un pain que j'ai déjà fait plusieurs fois.
Il est juste excellent et se conserve bien en prime.
Merci à toi Michèle pour cette recette.
 

 
Pour 2  pains :

• 200g d’eau
• 90 g de lait
• 1 CC  de sel de Guérande
• 150 g de farine 6 céréales
• 50 g de farine de seigle
• 300 g de farine T55
• 2 CC de levure déshydratée
• 1 CS de sucre en poudre
• 30 g de beurre en morceaux

 
- Mettre  dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte ou faire la pâte au robot, pétrir environ 5 minutes et laisser lever (ça doit doubler de volume).
- Sortir la pâte, la dégazer et la diviser en 2 pâtons
- Façonner 2 pains et les poser sur la plaque du four.

- Laisser lever environ 3/4 d’heure, couvert d’un torchon, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Vaporiser d’eau et saupoudrer d’un voile de farine.
-  Inciser le pain.
- Mettre au four à 220° pendant 25 minutes environ.
- Laisser refroidir sur grille.

pain , pain aux céréales, petit déjeuner, farine de seigle, boulange