La cuisine maison de Sophie

Un risotto bien bon trouvé chez Aurélie.
Et qui à le gros avantage (en tout cas chez moi) de dissimuler le poireau sachant que mon fils à juste horreur de ça.
Et il a ADORE !!

• 1 gros poireau
• 100 g de chorizo coupé en dés
• 250 g de riz à risotto (arborio ou riz rond de préférence, riz étuvé pour moi, je n'avais plus rien d'autre ..... )
• 750 ml d’eau
• 1 bouillon cube
• 50 g de parmesan râpé
• 1 CS d’huile d’olive

- Nettoyer et émincer finement le poireau puis le faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter les dés de chorizo.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce que les grains soient transparents.
- Verser la moitié de l’eau (préalablement chauffée) dans la casserole avec le bouillon cube puis laisser mijoter pendant 10 mn.
- Ajouter ensuite le reste d’eau, louche après louche, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Servir le risotto et saupoudrer de parmesan râpé.

mots clé : risotto, riz, chorizo, poireau, accompagnement