Roulé aux légumes, jambon et munster

Un roulé de légumes bien sympa que j'ai fait un soir.
C'est un peu long en préparation mais ça en vaut le coup.
Merci Afaure pour cette chouette recette.

500 à 600g de légumes épluchés (carottes, courgette, pommes de terre)
3 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
4 tranches de jambon blanc
des tranches de munster

- Eplucher les légumes, les râper et réserver.
- Dans un saladier, battre les oeufs avant de les verser sur les légumes.
- Ajouter le gruyère râpé.
- Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (moi la dieticook plateau,voir photo pus bas) Il faut bien tasser.
- Faire cuire à 180°C pendant 30/40min.
- Démouler sur une feuille de cuisson délicatement.
- Répartir le jambon et les tranches de munster dessus.
- Rouler le tout doucement.
- Remettre 10min au four.