La cuisine maison de Sophie

Une petite variante de la tarte à la rhubarbe.
La cannelle ainsi que la poudre d'amandes se marie très bien avec la rhubarbe.

 

• une pâte brisée où on rajoute 1 CC de cannelle
  
• de la rhubarbe  : 3 à 5 tiges selon la grosseur
• 2 CS bombée d'amandes en poudre
  
• 80g de sucre
• 2 gros œufs
  
• 25 cl de lait
• 2 pincées de cannelle
  
• 1 sucre vanillé
  

- Préchauffer le four à 220 °

- Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette

- Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits cubes

- Répartir sur la pâte la poudre d'amandes

- Faire le flan en mélangeant : le lait, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la cannelle

- Mettre la rhubarbe sur la poudre d'amandes, puis verser le flan

- Mettre à cuire 40 minutes en baissant la température à 190° au bout de 20 minutes.

Mots clé : rhubarbe, tarte, dessert, cannelle