Chinois aux noix

Voici une nouvelle recette de boulange. Un chinois aux noix.

Recette de la brioche : Brioche extra moelleuse

Pour fourrer le chinois :
50 g de sucre ou de cassonade
50 g de noix moulues et/ ou concassés
1 CC bombée de cannelle
70 ml environ de crème liquide

- Faire la pâte à brioche et la faire lever
- Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle de 5 mm d'épaisseur environ
- Mélanger les ingrédients dans un grand bol, ajoutez le lait progressivement : la garniture doit être assez épaisse et ne pas couler, si ce n'est pas le cas ajuster la quantité de liquide
- Etaler la garniture sur la pâte
- Rouler la pâte en un boudin
- Découper le boudin en 6 ou 7 morceaux égaux
- Les répartir dans un moule rond en les espaçant bien
- Moi j'ai mis la dernière boule dans un moule à cake, à adapter selon la taille du moule
- Laisser à nouveau lever (ça doit doubler de volume)
- Préchauffer le four à 175 ° et cuire le chinois pendant 30 à 40 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson si besoin.
- Après ce temps, démouler et laisser refroidir sur une grille