La cuisine maison de Sophie

Un nouvel essai de "gâteau" des rois pour l'épiphanie.

Vous trouverez déjà sur le blog la Galette à la crème d'amandes et la Brioche des rois.

Je voulais tester une brioche aux fruits confits. De plus j'ai plein d'oranges bio d'Italie, c'était donc le moment.

• 300 g farine
• 1/2 sachet de levure de boulangerie
• 80 ml d'eau tiède
  
• 70 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 CS bien pleine de fleur d'oranger
• le zeste d'une demi orange (bio c'est mieux)
• une poignée de fruits confits
• 60 g de beurre mou

• 2 CS de confiture d'abricots

- Mettre la farine dans le robot, le sucre ainsi que la levure diluée dans l'eau tiède et faire tourner le robot
- Ajouter l'oeuf, le sel et la fleur d'oranger. puis le zeste.

- Laisser tourner et ajouter le beurre en petits morceaux et les fruits confits et tourner une dizaine de minutes

- Laisser la pâte doubler de volume
- Après ce temps, dégazer la pâte et ajouter la fève.

- Façonner votre pâte en une couronne avec un trou assez grand au milieu

- Laisser monter une seconde fois
- Cuire four démarrage à froid 150° pendant environ 20/25 minutes

- A la sortie faire bouillir la confiture dans 1 CS d'eau et en badigeonner la couronne.

- Ajouter du sucre perlé et des fruits confits entier pour le décor (facultatif)

Merci de votre visite.

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Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

mots clé : brioche des rois, épiphanie, galette brioché, boulangerie