Cookies à la menthe fraiche

Comme vous le savez, j'adore les cookies et alors l'association menthe chocolat, je n'en parle même pas ...
La recette vient de chez patchouka
L'ajout de menthe fraîche dans la recette m'intriguait beaucoup et je me devais d'essayer, mais je n'avais pas assez de menthe (25 feuilles sur les 50 prévues dans le recette) du coup, il manque un petit quelque chose, mais c'est tout de même bon
Inhabituelle mais très bon
A vous de tester !

25 (50) feuilles de menthe
1 oeuf
90 (100g) de sucre
80 (100g) de beurre
150g de farine
des pépites de chocolat

- Mixer longuement les feuilles de menthe avec le sucre, jusqu'à obtenir une poudre grossière.

- Ajouter l'oeuf ainsi que le beurre coupé en morceaux.

- Bien mélanger.

- Une fois le mélange homogène, ajouter la farine et terminer par les pépites de chocolat.

- Etaler la pâte sur du film étirable et former un boudin.

- Réserver au frais jusqu'à ce que le boudin soit ferme.

- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

- Couper le boudin en tranches et déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Enfourner environ 15 minutes à 180°C (à adapter à votre four).

Laisser refroidir avant de vous régaler.