La cuisine maison de Sophie

Maintenant que la saison des courgettes est là, on en à plein au jardin et il faut faire preuve de beaucoup d'imagination pour les accommoder.
Ici une recette vraiment toute simple mais très bonne. Moi je la fais en général avec des pâtes et ça à du succès.

• 1 kg de courgettes
• 3 à 4 tomates fraîches
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 oignon
• ail en poudre ou frais écrasé
  
• herbes au choix (moi herbe de provence)
• sel
  

- Laver les légumes

- Couper les courgettes en morceaux (gros dés pour moi)

- Eplucher l'oignon et les tomates, et les couper en petits morceaux

- Faire revenir l'oignon, puis ajouter les courgettes

- Ajouter les tomates et l'ail en poudre, ajouter les herbes éventuel

- Saler et bien mélanger

- Cuire à couvert durant environ 25 minutes en tournant régulièrement

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