Donuts au sucre (cuisson au four)

Voici la période de carnaval, avec ses beignets ...
N'ayant pas de friteuses,je les fait au four
C'est assez bluffant et frais ils sont extra, le lendemain forcément ils le sont beaucoup moins.
Mais c'est une recette géniale que je fais régulièrement

Pour 15 donuts

320 g de farine T55
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
12 cl de lait
20 g de beurre mou
60 g de sucre
1 sucre vanillé
30 ml d’eau
1 oeuf
30g de beurre
1 assiette creuse de sucre avec du sucre vanillé (moi j'avais aussi du sucre saveur barbapapa de mon partenaire Histoire de goût, d'où le rose de la photo)

- Tiédir le lait, y dissoudre la levure déshydratée.
- Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, l’œuf, l’eau, le beurre uis ajouter le lait avec la levure.
- Pétrir au robot pendant pour obtenir une pâte homogène et bien lisse (environ 8 minutes).
- Couvrir d’un torchon propre et laisser doubler la pâte de volume dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm et y découper des formes rondes à l’aide d’un verre.
- Puis recouper un petit cercle dedans (à l'aide d'un bouhcon de lait par exemple).
- Disposer les beignets sur une plaque de four. Couvrir du torchon propre et laisser reposer pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et cuire les beignets 8 à 10 minutes.
- Vérifier la cuisson des beignets dès 8 minutes de cuisson, ils doivent être dorés et rester clair.
- Dès la sortie du four, badigeonner généreusement les beignets de beurre fondu et les rouler dans le mélange de sucre