La cuisine maison de Sophie

Voici mes premiers financiers, !
J'ai utilisé les jaunes d'oeufs dans cette super recette de petits gateaux aux jaunes d'oeufs  ICI .
Le goût est exquis, la texture me semblait un peu bizarre, mais vu que c'était mes premiers et que j'ai trouvé la recette chez Sophie  (qui est une valeur sure), je me dis que j'ai du faire une erreur quelque part.
Dans tous les cas, je referais, c'est très vite fait et avec un café c'est super.

3 blancs d'oeufs
37 g de farine
37 g de poudre d'amandes
50 g de mélange de beurre et margarine
50 g de sucre
5 gouttes d'arôme d'amandes amère
 

- Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et le sucre.
- Battre rapidement les blancs d'oeufs.
- Verser sur la farine et le sucre, mélanger.
- Faire fondre le  beurre
- Verser dans la pâte et garnir des moules à financiers (si vous en avez, pas comme moi ..... )
- Faire cuire environ 15 min à 200 °C (13 minutes pour moi)