Gateaux aux quetches et aux amandes

Comme vous le savez chez nous je fais trés régulièrement des gateaux maison pour le goûter.
J'aime particulèremetn les gateaux aux fruits et j'ai de la chance car mes garçons aiment beaucoup les fruits aussi
J'ai fait celui ci la semaine dernière en accompagemetn d'une compote maison.

Le côté craquant du dessus est vraiment intéressant contrasté avec le moelleux du gateau.

200 g de farine
50 g d'amandes en poudre
120 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
40 ml d'huile
60 ml de lait
20 quetsches (au moins)
des amandes éffilées
du sucre en grains

- Battre les oeufs et le sucre pour que le mélange blanchisse et double de volume
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger la pâte
- Couper les questches en morceaux
- Mettre la moitié de la pâte dans le moule, puis parsemer de quetsches (pas toutes)
- Mettre le reste de pâte puis le reste des quetsches
- Parsemer d'amandes éffilées et de sucre en grains
- Cuire à 170° durant 40 minutes