La cuisine maison de Sophie

Une nouvelle recette de moules faites ce week end.
J'ai voulu change un peu des moules marinières. Du coup je me suis dit pourquoi pas à la provençale avec ce que j'ai dans mon jardin.

2.5 kg de moules (de bouchot de préférence)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 grosse tomate

2 branches de thym

2 branches de romarin

poivre

sel

1 CC bombée de margarine

- Nettoyer les moules soigneusement et les rincer à l'eau claire.

- Eplucher et émincer l'oignon.

- Laver les tomates,  puis les couper en cubes.

- Faire chauffer la margarine dans une cocotte et y faire revenir l'oignon.

- Ajouter les tomates et l'ail écrasé, faire revenir quelques minutes.

- Ajouter les moules

- Saler, poivrer et ajouter les herbes

- Mélanger et cuire les moules le temps qu'elles soient toutes ouvertes.

moules à la provençale, moules, oignon, tomate

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