Poulet créole au lait de coco

Aujourd'hui la recette d'une spécialité créole ... comme l'indique son nom ... J'ai vu la recette chez ma copine patchouka et je n'ai pas été déçu. C'est exquis. je referais sans aucun doute

1 CS d'huile
4 filets de poulet
1 oignons haché
1 gousses d'ail écrasé
1 tomate
1 CC de poudre de curry
15 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait de coco en boîte
sel, poivre du moulin (éventuel)

- Couper le poulet en dés
- Laver, couper et hacher l'oignon et l'ail, idem pour la tomate après en avoir enlevé la peau
- Chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet
- Ajouter l'oignon et l'ail, faites dorer 5 min en remuant puis ajouter les tomates. Remuez encore et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter le curry , puis le vin et le bouillon de volaille.
- Porter à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30-40 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre.
- Ajoutez alors le lait de coco et faites cuire encore 5 min. à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez avec du riz blanc.