La cuisine maison de Sophie

Un risotto de saison. C'est assez simple à faire et le goût est super.
Recette à garder pour les réticents aux poireaux (comme mon aîné justement ...)
Recette trouvé ici : Papilles et pupilles

• 3 poireaux de taille moyenne
• 1 CS d’huile d’olive
• 400g de riz à risotto (moi carnoli de mon partenaire Riso Gallo)
• 5 cl de vin blanc sec
• 1.5  L de bouillon de légumes
• poivre
• parmesan

- Éplucher les poireaux, lavez-les et coupez-les en fines lamelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajouter  les lamelles de poireaux et laissez étuver 5 minutes. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Mouiller ensuite avec 5 cl de vin blanc sec.
- Pendant ce temps faites chauffer le bouillon de légumes.
- Quand le vin est évaporé, versez une louche de bouillon de légumes dans le riz.
- Quand il est absorbé, rajoutez une autre louche et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
- Compter 18 minutes de cuisson.
- Une minute avant la fin, ajoutez le parmesan
- Poivrer et mélanger.

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