La cuisine maison de Sophie

La rhubarbe, j’adore !!
La saison est tellement courte qu'il faut en profiter.
Aujourd'hui une tarte toute simple et classique mais tellement bonne (et sans crème ..)

Je vous mets 2 photos de 2 tartes différentes (je n'ai pas de belles photos de coupe mais c'est la même recette, seulement dans une tarte ce sont des oeufs de poule très "bio" d'où la couleur).

• une pâte brisée
• de la rhubarbe  : 3 à 5 tiges selon la grosseur
  
• 80 g de sucre (voir plus si vous aimez plus sucré, nous on aime bien un peu acidulé)
• 2 gros œufs
  
• 25 cl de lait
• 1 CC bombée de maïzena

- Préchauffer le four à 220 °
- Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette
- Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits cubes
- Faire le flan en mélangeant : le lait, le sucre, les œufs et la maïzena
- Mettre la rhubarbe sur la pâte puis le flan
- Mettre à cuire 40 minutes en baissant la température à 190° au bout de 20 minutes.

mots clé : tarte, rhubarbe, dessert