Tarte aux poireaux et à la vache qui rit

Une tarte salée que nous avons apprécié.

une pâte brisée
poireaux (2 gros)
lait (environ 20 cl)
2 gros oeufs
des "vache qui rit"
sel, poivre
une poignée de gruyère râpée

- Laver puis couper les poireaux en enlevant la plus grosse partie du vert
- Dans une poêle faire revenir les poireaux dans un peu de matière grasse
- Saler, puis faire cuire 10 minutes à couvert afin de précuire les poireaux
- Préchauffer le four à 210°
- Etaler la pâte et la piquer
- Répartir les poireaux dessus
- Enfoncer les vache qui rit couper en morceaux
- Mélanger les ingrédients du flan ainsi que le gruyère
- Verser le flan sur les poireaux
- Mettre au four 10 minutes à 210°, puis 30 minutes à 200° (le temps de cuisson dépend des fours)
- Servir de suite