La cuisine maison de Sophie

Je n'avais jamais cuisiné avec de la purée d'amandes j'ai donc testé dans des cookies et c'était juste extra.
Un petit goût d'amandes discret et subtil.
A refaire sans aucun doute.
Source : ICI blog de Mamzelle Eva

• 100 g de farine
• 80 g de purée d'amande (de mon partenaire Perl'amande)
• 1 à 2 CS de lait d'amandes (voir autre lait)
  
• 50 g de cassonade
• 1 oeuf
• 60 g de pépites de chocolat
• 1 CC rase de levure chimique

- Préchauffer le four à 180° (th.6).

- Mélanger la purée d'amande avec le sirop d'agave et la cassonade. Ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

- Ajouter la farine et la levure chimique. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

- Déposer des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

- Cuire les cookies pendant 12 mn à 180°. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et en-dessous mais encore mous.

Conservez-les pendant quelques jours dans une boîte en fer.

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