La cuisine maison de Sophie

En ce moment je suis dans une période "lait d'amandes" car j'adore son petit goût.

Voici donc une nouvelle recette de crêpes.

• 400 ml lait amandes (de mon partenaire La mandorle)
  
• 100 ml d'eau
• 200g farine
• 2 oeufs
• 1 CS huile
• 1 CC bombée de sucre vanillée
• 1 pincée de sel

- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre vanillé et faites un puits au centre. Cassez les œufs. Mélangez bien.
- Ajouter le lait d'amandes petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter enfin l'eau, le sel et l'huile.
- Laisser reposer 1 heure au moins au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle. Verser une louche de pâte et faites cuire environ 2 min sur une face et retournez là.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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